Ceprano, la "cantamessa" di Marcello: un pane da guinness

Il forno Antichi Sapori ha alzato l'asticella del primato della cantamessa più grande mai prodotta sfornando un enorme pane da venticinque chilogrammi distribuiti su due metri e quindici centimetri di lunghezza. Per l'edizione 2018 Lucia e Marcello di Antichi Sapori, il forno di via Alfieri che produce dolci, pizze, pane e panini eccellenti, hanno superato se stessi impastando e infornando una spettacolare cantamessa da guinness, un capolavoro da forno senza precedenti. Lo scorso anno i coniugi Dragonetti avevano prodotto un analogo pane, ma da venti chili e due metri di lunghezza, per l'edizione 2018 si sono superati sorprendendo tutti.

La cantamessa, pur appartenendo alla categoria dei pani, non è un semplice pane con anice, è ben altro, unica nel suo genere deve essere assaggiata per comprenderne le particolari caratteristiche. L'enorme pane è stato cotto intero, difficile è stato lavorare l'impasto, ma l'esperimento è decisamente riuscito. Il capolavoro è stato benedetto unitamente alle altre cantamesse, come tradizione vuole. Dopo la processione i pani sono stati tagliati e distribuiti alla popolazione.
Antichi riti e tradizioni proseguono con vivacità mantenendo usi e costumi caratterizzati da forti elementi tra sacro e profano che ancora destano la curiosità e l'interesse di tanti giovani che partecipano alla tradizione locale.