Mangiar bene è un piacere, ma non solo. Significa anche stare in salute ed evitare malattie. La qualità degli alimenti comincia dall'igiene con cui vengono prodotti, distribuiti e conservati. Perché le tossinfezioni alimentari sono sempre in agguato, alcune anche molto rischiose.

Per il terzo anno, la Asl di Frosinone, in collaborazione con quella di Latina, ha promosso la "Settimana della sicurezza alimentare". Quali buone pratiche seguire per non rischiare? Come scegliere il cibo che consumiamo ogni giorno, come trattarlo e conservarlo correttamente? Ne abbiamo parlato con il dottor Roberto Petrucci, veterinario, direttore della UOC di Igiene degli alimenti di origine animale della Asl di Frosinone, al quale abbiamo chiesto qualche consiglio pratico per evitare brutte sorprese.