Sono in forte crescita il consumo e la produzione di prodotti biologici, un settore in espansione che offre possibilità di formazione e carriera. Come dimostrato dai dati diffusi dall'Ansa, aumentano le persone che desiderano acquistare e mangiare bio: l'87% delle famiglie (8 su 10) sceglie di servire sulla propria tavola prodotti biologici. E tra i motivi espressi da chi sceglie il biologico ci sono la salute, la sicurezza, il rispetto per l'ambiente.

«Il Lazio - spiega la Fondazione Bio Campus, Istituto Tecnico Superiore di Latina che più volte si è affermato tra le prime regioni per le produzioni biologiche - nell'ultimo anno ha incrementato il settore primario con allevamenti e coltivazioni bio in linea con quelle che sono le caratteristiche del territorio, facendo a meno dell'impiego di prodotti chimici e sintetici; ad oggi, infatti, si contano più di 3.450 aziende agricole che hanno abbracciato la concezione green del biologico nella nostra regione».