Il giornale di oggi

abbonati

sfoglia

Sabato 10 Dicembre 2016

Meteo Frosinone









Nasce l'allevamento di grilli: "Sono un alimento eccezionale"
0

Nasce l'allevamento di grilli: "Sono un alimento eccezionale"

Nazionale

Grilli in tavola. Non è uno scherzo, bensì uno scenario più che plausibile, persino qui in Italia. In attesa dell'ok alla commercializzazione, un ex manager del settore alimentare, Vittorio Friz, ha dato vita al primo allevamento di grilli del Paese nel suo maso a Garniga Terme, in provincia di Bolzano. La sua start-up “Insecta”, che collabora con la Libera Università di Bolzano, ha ricevuto un finanziamento per l'innovazione e sta partecipando ad un bando europeo.

“Si tratta di un alimento eccezionale: la normale carne ha solo un quarto delle proteine dei grilli”, spiega Friz. “Le proteine degli insetti hanno un alto valore biologico e un'altissima digeribilità. L'allevamento di grilli ha bisogno di poca acqua, poco spazio e inoltre non produce CO2".

Fonte: www.ansa.it

Lascia il tuo commento

Condividi le tue opinioni su

Caratteri rimanenti: 400